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與眾不同的云南小黃姜
與眾不同的云南小黃姜
位于北回歸線上的云南羅平縣盛產小黃姜，小黃姜主要生長于云貴高原南盤江低熱河谷槽區及九龍河中下游地區，特殊的地理位置和氣候為小黃姜提供了得天獨厚的生長條件，加之長期的科學培植，使小黃姜成了眾多優良品種中的佼佼者，擁有無與倫比的品質。讓我們一起走進這個美食的世界，品味生活的美好，感受東西方不同文化的碰撞與融合。因為，美食無國界，而愛的味道卻是全世界都懂的。
云南省羅平縣地處滇東高原的東南部，氣候溫和濕潤，雨水調勻，土壤沙質，最適宜種植生姜，自古就有"姜之鄉"的美譽。云南羅平小黃姜有著悠久的種植歷史，最早可追溯到清康熙30年，至今已有300余年歷史。從古至今，云南羅平小黃姜一直以其獨特的藥用價值和美味口感深受人們喜愛。如今，隨著全球經濟一體化的發展，我們將把這份傳統美食帶到更遠的地方，讓更多的人品嘗到它的魅力。
云南高山小黃姜小黃姜素以辣味濃郁、纖維細小、姜油豐富、味道鮮美的品質著稱，早在1958年，就成為出口產品。1983年，羅平生產的“云南120#干姜塊”，以其色澤、質細、纖少、油富、味美而被國務院外貿部列為優質產品，遠銷全球海外市場。
云南小黃姜與山東大姜和武漢、湖南中黃姜是不同的產地的不同品種，因此具體的優勢也不同。一般認為，云南小黃姜較山東大姜更具辣味，口感更為濃郁，同時富含多種營養成分，如姜辣素、姜黃素等，含量一般能達到1.5%-2%，其他地方品種含量大概0.4%-0.8%之間。
云南小黃姜的有效成分主要包括姜辣素、姜黃素、姜酚、姜酮、姜醛等成分。維生素、姜油酚等營養含量也比一般生姜要多，所以也被稱為姜中的“營養之王”。
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